अचार बनाने वाला नमक वास्तव में असंसाधित मोटा समुद्री नमक है, जिसका उपयोग आम तौर पर मांस, सब्जियां, फल और समुद्री जलीय उत्पादों जैसे भोजन को अचार बनाने और संसाधित करने के लिए किया जाता है। इसका चरित्र और कार्य: अचार बनाने वाला नमक सफेद पारदर्शी या हल्के पीले कणों वाला होता है और इसमें समान कण, कोई गंध नहीं और प्रदूषण रहित प्राकृतिक जैसी विशेषताएं होती हैं। इसका उपयोग मुख्य रूप से मांस, अचार आदि बनाने के लिए किया जाता है।